Entenbrust geräuchert auf Honigmelone

• 100 g geräucherte Entenbrust
• 1/2 Honigmelone
• 20 g frischen Ingwer

Als erstes den Ingwer schälen, in Streifen schneiden und für 3-4 Minuten in kochendes Wasser geben und darin garen. Nach ende der Kochzeit den Ingwer wieder aus dem Wasser nehmen und beiseite legen.
Danach die Honigmelone waschen, schälen, auseinander schneiden und entkernen. Die Melone dann noch in Scheiben scheiden und auf den Esstellern anrichten. Den Ingwer dann zerkleinern und über die Melonen auf die Teller streuen.
Die geräucherte Entenbrust dann noch in Scheiben schneiden, auf den Melonenscheiben anrichten und servieren.


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