Eier mit Senfsoße

• 1 Schalotte oder Zwiebel
• 5 Eier
• 1 EL Butter
• 1 Becher Sahne
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 Kräuterwürfel

Als erstes die Eier in heißes Wasser geben und hart kochen. Anschließend die Eier wieder aus dem Wasser nehmen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Schalotte oder wahlweise eine Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit heißer Butter andünsten. Danach den Kräuterwürfel dazu geben und mit Sahne und etwas Wasser aufgießen. Anschließend die zwei Esslöffel Dijon-Senf dazugeben und alles gut verrühren. Danach nur noch die Eierscheiben hineingeben und nur noch mal erwärmen, nicht kochen.
Servieren sie am besten Kartoffeln und Grünen Salat dazu.


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