Linsensalat

• 150 g Linsen
• 1 Stange Lauch
• 2 Karotten
• 1 Knolle Sellerie
• dunklen Balsamico
• 1 EL Butter
• Zucker, Salz, Pfeffer

Zunächst die Linsen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und darin weich kochen. Anschließend heraus nehmen und zur seite geben. Dann den Lauch, die Karotten und den Sellerie waschen, schälen und in feine Würfel schneiden, anschließend das klein geschnittene Gemüse blanchieren. Danach die erkalteten Gemüsewürfel zu den gekochten Linsen geben und vermischen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und mit dem Balsamico über die Linsen geben, anschließend noch mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat sofort servieren.


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