Mousse au chocolat

• 3 Eier
• 50 g Zartbitterschokolade
• 50 g Vollmilchschokolade
• 200 g Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Als erstes die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Die Schlagsahne anschließend ebenfalls steif schlagen.
Beide Schokoladensorten zusammen über dem Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Danach das Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig rühren und die geschmolzene Schokolade unterheben. Dann zuerst das Eiweiß und dann erst die Sahne vorsichtig unter die Masse heben.
Schokoladenmasse für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mousse in Dessertgläser füllen, noch mit einem Sahnehäubchen und etwas Schokoladenraspeln garnieren und servieren.


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