Süß-sauere Fischsuppe

200 g Fischfilet (Zander, Thunfisch, Seezunge oder Heilbutt)
2 Knollen Sellerie
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
4 Tomaten
1 frische Peperoni
2 Scheiben frische Ananas
Öl
2 EL Limettensaft
2 EL Fischsauce
1 Bund Basilikum
Zucker
Salz, Pfeffer

Als erstes einen halben Liter Wasser aufsetzen und zum kochen bringen. Die Tomaten einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und vierteln, die Ananasscheiben achteln. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Sellerie und Lauch waschen, schälen und in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
Dann den Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Das klein geschnittene Gemüse sowie den Limettensaft in das kochende Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Nach den 10 Minuten den Fisch, die geschnittene Peperoni, Zucker, Öl und die Fischsauce hinzugeben und weiter 5 Minuten kochen lassen.
Das Ganz noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern verteilen. Den Basilikum waschen, klein hacken und über die frische Suppe streuen. Suppe anschließend servieren.

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