Kürbis-Pfanne

Zutaten für 4 Portionen

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
• 4 EL Öl
• 1 EL Senfkörner
• Salz
• 2-3 kleine Lorbeerblätter
• 400 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
• 400 g kleine Kartoffeln
• 250 g Putenbrust
• 1 rote Paprikaschote (ca. 300 g)
• 4 Lauchzwiebeln (ca. 100 g)
• Pfeffer

Kürbis waschen, in Spalten schneiden und entkernen. Spalten eventuell schälen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kürbisstücke darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Senfkörnern und Lorbeerblättern würzen. Fond zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelhälften zufügen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Fleischwürfel und Paprika zufügen und weitere 8 Minuten braten. Die Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis abgießen, in die Pfanne geben und unterheben.