Kürbis-Quiche

Zutaten für 8 Stücke

• 600 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Culinesse Pflanzencreme
• 1 EL geriebener Ingwer
• 200 ml Delikatess-Brühe
• 150 ml Cremefine zum Verfeinern
• 3 Eier
• Salz
• Frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Innenbeutel Pizzateig
• 20 g Kürbiskerne

Kürbisfleisch grob würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Kürbiswürfel darin etwa 5 Minuten braten, Zwiebel, Knoblach und Ingwer dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten. Brühe dazugießen und etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Danach alles pürieren.

Cremefine und Eier verrühren, unter das Kürbispüree mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Backofen auf 200° (Gas 3, Umluft 180°) vorheizen. Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten, ausrollen und damit eine Springform auskleiden. Dabei einen etwa 2,5 cm hohen Rand formen. Kürbispüree einfüllen und mit Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen, 2. Schiene von unten, etwa 45 Minuten backen.

TIPP: 1 EL Kürbiskernöl in den Pizzateig geben.