Griechische Teigflecken

Zutaten für 4 Personen

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stange Staudensellerie
• 400 g Rinderhack
• 6 EL Olivenöl
• 1 Dose Tomaten (800g)
• 250 ml Fleischbrühe
• 2 Zweige Thymian
• Pfeffer

Mehl, Eier, 1/2 EL Salz verkneten. Teig zugedeckt ca. 60 Minuten kühlen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Kurz antrocknen lassen.

Zwiebel, Knoblauch abziehen und würfeln. Sellerie putzen, kleinschneiden. Zwiebel, Knoblauch mit Hack in 3 EL Öl anbraten. Sellerie, Tomaten samt Sud, Brühe zufügen, aufkochen.

Abgezupfte Thymianblättchen untermischen, alles mit Salz, Pfeffer gewürzt ca. 45 Minuten köcheln. Teigflecken in Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest kochen. Abgießen, mit 3 EL Öl mischen und mit der Fleischsoße servieren.