Fusilli mit Käsesoße

Zutaten für 4 Personen

• 1 kleinen Kopfsalat
• 1 Bio-Zitrone
• 400 g Fusilli
• 75 g Walnüsse
• Salz
• 150 ml Sahne
• 30 g Butter
• 100 g Mascarpone
• 150 g milder Gorgonzola
• Pfeffer
• Muskat
• 1 EL Olivenöl

Salat putzen, waschen, trockenschleudern. Blätter in feine Streifen schneiden. Zitrone heiß abbrausen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Nüsse grob hacken.

Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Inzwischen die Sahne mit Butter, Mascarpone erhitzen. Den Gorgonzola zerbröckeln, in der Soße schmelzen und mit Pfeffer, Muskat, Zitronenschale und Salz abschmecken.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zur Soße geben. Salat unterheben. Zugedeckt kurz zusammenfallen lassen. Die Nüsse in Öl anrösten, Fusilli mit Nüssen bestreut servieren.