Provenzalisches Lammkotelett

• 16 Lammkoteletts
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Kräuter der Provence
• grob geschroteter schwarzer Pfeffer
• Salz
• 2 Limetten
• 1 Rolle Knoblauchbutter, 125g (nur falls gewünscht :D )

1. Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Olivenöl, Knoblauch, Kräuter und Pfeffer verrühren, die Koteletts damit einstreichen und etwa eine Stunde durchziehen lassen.
2. Fleisch unter mehrmaligem Wenden nach Wunsch grillen und salzen.
3. Limetten waschen, in Spalten schneiden und auf den Koteletts verteilen.
4. Knoblauchbutter in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch schmelzen lassen.
5. Dazu schmeckt Gemüseragout aus Paprika, Zucchini und Auberginen sowie frisches Fladenbrot.