Kumquat-Jogurttorte mit Marzipan

• 2 Eiweiß
• 230g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 TL natürliches Orangen-Aroma
• 30g Mehl
• 30g Speisestärke
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 50g gemahlene Mandeln
• 20g abgekühlte, noch flüssige Butter
• 2 EL Orangenmarmelade
• 200g Marzipan-Rohmasse
• 75g Puderzucker
• 250g Kumquarts
• 750g Naturjogurt
• 5 EL Orangenlikör
• 12 Blatt weiße Gelantie
• 200g süße Sahne
• 50g Haselnüsse

1. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser mit einem Handrührgerät auf der höchsten Schaltstufe sehr steif schlagen. Zucker und Orangen-Aroma unter Schlagen einrieseln lassen. Das Gerät auf die  niedrigste Stufe umschalten.
2. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen und das Gemisch aus Speisestärke, Mehl, Backpulver und Mandeln darunter heben. Zuletzt das Fett unter die Biskuitmasse ziehen.
3. Die Biskuitmasse in eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 15 Minuten backen. Nach dem Backen den Tortenboden in der Springform erkalten lassen.
4. Tortenboden mit Orangenmarmelade bestreichen. Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten, dünn ausrollen, einen Kreis in Tortenbodengröße ausschneiden und auf den Tortenboden legen.
5. Kumquats waschen und in dünne Scheiben schneiden. Jogurt, Zucker und Orangenlikör verrühren. Die eingeweichte, ausgedrückte und aufgelöste Gelantine in die Jogurtmasse rühren. Sobald die Masse anfängt steif zu werden, 200g  Kumquats und steif geschlagene Sahne darunter heben.
6. Jogurt- Kumquatsmasse auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen. Die Torte im Kühlschrank festwerden lassen.
7. Den Springformrand lösen und die Torte mit dem restlichen Marzipan, Kumquats und Haselnusskrokant verzieren.