Kokos-Limetten-Tarte (französisches Gebäck)

• 3 Limetten
• 60g Eiswaffeln
• 100g Kokosraspeln
• 100g weiche Butter
• 200g Schlagsahne
• 400g Doppelrahm-Frischkäse
• 75g Zucker

1. Zwei Limetten heiß abwaschen und die Schale abreiben. Beide Früchte auspressen. Den Saft mit den Kokosraspeln mischen und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen.
2. Die Eiswaffeln portionsweise in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerdrücken.
3. Die Waffelkrümel mit der Butter  verkneten. Den Teig mit feuchten Fingern in eine Tarte-Form (20-26 cm Durchmesser) drücken.
4. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Den Frischkäse mit den Kokosraspeln und der Limettenschale verrühren, die Sahne vorsichtig unterheben. Die Frischkäse-Sahne-Masse auf den Teig geben und glattstreichen.
5. Die übrige Limette heiß  abspülen und  in dünne Scheiben schneiden. Die Tarte mit Limettenscheiben garnieren und servieren.