Yankee Pot Roast (Saftiger Rinderbraten)

Zutaten für 6 Personen

• 2 kg Rinderbraten (z. B. Tafelspitz)
• 1 - 2 TL PaprikapuGelver
• Salz
• Pfeffer
• Mehl zum Bestäuben
• 4 EL Öl
• 175 ml Apfelcidre
• 175 ml Gemüsebrühe
• 700 g Kartoffeln
• 800 g Möhren
• 600 g Zwiebeln
• 200 g frische oder gefrorene Cranberries
• 3 saftige Birnen

Den Braten rundherum mit Salz, Pfeffer udn Paprikapulver würzen und mit Mehl bestäuben. Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze rundherum leicht braun anbraten. Mit Cidre und Brühe ablöschen. Die Hitze reduzAieren. Den Braten zugedeckt etwa 2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren.

Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Alles zuen und 10 - 15 Minutm Fleisch geben und etwa 15 Minuten mitgaren.

In der Zwischenzeit die Cranberries kurz abspülen. Birnen schälen und in Schnitze schneiden. Cranberries und Birnen zum Fleisch geben und 10 - 15 Minuten mitkochen, bis alle Zutaten zart sind. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu passt sehr gut frisches Weißbrot und ein grüner Salat.

VARIANTE: Nehmen Sie statt des Bratens 2 - 3 Schweinefilets. Die Filets etwa 30 Minuten alleine garen.

Bei der Verwendung von getrockneten Beeren, 150 g Cranberries über Nacht gut bedeckt in ungesüßtem Grapefruitsaft einweichen. Den Saft abgießen und die Früchte wie oben beschrieben verwenden.