Schokoladenküchlein mit Erdbeersahne

Zutaten für 3 Portionen

• 125 ml Milch
• 3 EL Mehl
• 1 Msp. Salz
• 1 EL flüssige Butter
• 1 EL Zucker
• 1 TL Kakaopulver
• 25 g geriebene Zartbitterschokolade
• 2 Eier
• 200 g Erdbeeren
• 100 g Himbeeren
• 1 EL Orangenlikör
• 5 EL Puderzucker
• 80 g Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Butter zum Braten
• einige Pfefferminzeblätter

 

 

Zutaten für 3 Portionen

Die Milch mit Mehl, Salz, Zucker, Butter, Kakaopulver und geriebener Schokolade verrühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe unterrühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe unterrühren und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Früchte bis auf 3 schöne Exemplare klein würfeln und mit dem Orangenlikör mischen. Die Himbeeren verlesen und bis auf 6 Früchte durch ein feines Sieb streichen. Das Himbeerpüree mit 2 Esslöffeln gesiebtem Puderzucker verrühren.

1 Esslöffel Puderzucker über die gewürfelten Erdbeeren geben. Die Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit dem restlichen Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Erdbeeren unterheben.

Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 6 kleine Küchlein (Durchmesser ca. 8 cm) backen.

Die Himbeersauce auf drei Dessertteller gießen. Jeweils 2 Küchlein darauf setzen und mit Erdbeersahne bestreichen. Mit den übrigen Früchten und Pfefferminze garnieren.

 

 

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