Griessnocken mit Erdbeeren und Mangosauce

Zutaten für 2 Portionen

• 250 ml Milch
• Salz
• 3 EL Butter
• 3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• etwas abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 70 g Hartweizengrieß
• 1 Ei
• 1 reife Mango
• 150 g Erdbeeren
• etwas Puderzucker
• 2 EL Parniermehl
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 2 EL Butter

Die Milch mit etwas Salz, Zitronenschale, Butter, Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen und einige Minuten kochen. Den Grieß in eine Schüssel füllen, mit dem Ei verrühren und abkühlen lassen.

 Gut 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem feuchten Esslöffel von dem Grieß Nocken abstechen und diese in dem Salzwasser 3 bis 4 Minuten kochen lassen.

Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Mongo schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Das Fruchtfleisch pürieren.

Zwei Dessertteller einschließlich der Ränder mit Puderzucker bestäuben. Die Mangosauce darauf gießen und die Erdbeeren dazusetzen. Die Erdbeeren mit Puderzucker bestäuben.

Die Mandeln und das Paniermehl in der Butter in einer Pfanne goldgelb rösten. Die abgetropften, lauwarmen Nocken in die Mangosauce setzen und mit den gerösteten Mandelbröseln bestreuen.

VARIANTE: Statt Mangofrüchte können sie ersatzweise Pfirsiche, Nektarinen oder Aprikosen verwenden.