Versponnene Fruchtkörbchen

Zutaten für 2 Portionen

• 2 kleine Netzmelonen
• 1 Apfelbanane
• 1 Orange
• 1/2 Kiwi
• 100 g kleine Erdbeeren
• 6 Gartenblaubeeren
• 2 EL Zucker
• 1 EL Honig
• 6 EL Orangensaft
• 3 EL weißer Portwein
• 6 EL Puderzucker

Die beiden Melonen so einschneiden und aushöhlen, dass Körbchen mit Helkeln entstehen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Orange filetieren.

Die Kiwi schälen und klein schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden. Das zerkleinerte Obst mit den gewaschenen Blaubeeren in einer Schüssel mischen.

Den Zucker in einer Pfanne zu einem hellen Karamell schmelzen. Honig, Orangensaft und Portwein hinzufügen und so lange erhitzen, bis sich der Zucker löst. Die Karamellsauce etwas abkühlen lassen und über die Früchte gießen.

Die Melonenkörbchen auf Dessertteller stellen und den Obstsalat einfüllen. Den Rest der Früchte auf den Teller anrichten.

Puderzucker in einer Pfanne zu dunklem Karamell schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit Hilfe von zwei Gabeln nach und nach etwas Karamell aufnehmen und durch schnelle Bewegungen Fäden ziehen, die Fruchtkörbchen damit einspinnen.

TIPP: Gesponnene Zuckerfäden sehen sehr dekorativ aus. Sie verflüssigen sich jedoch nach etwa 30 Minuten wieder, weshalb das Dessert nach der Fertigstellung sofort serviert werden sollte.