Schokoladenmascarpone

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Blatt weiße Gelantine
• 100 g Brombeeren
• 100 g Erdbeeren
• 100 g Himbeeren
• 150 ml Brombeersaft
• 2 EL Zucker
• 2 EL Himbeergeist
• 150 g Mascarpone
• etwas abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 2 EL Orangensaft
• 2 - 3 EL Joghurt
• 50 g weiße Schokolade
• 2 EL Haselnusskrokant (Fertigprodukt)

Die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Die Beeren waschen und verlesen bzw. putzen. Den Brombeersaft mit Zitronensaft, Zucker und Himbeergeist erhitzen. Die Gelantine gut ausdrücken und darin bei geringer Hitze auflösen. Den Saft lauwarm über die Beeren gießen und das Kompott kalt stellen.

Den Mascarpone mit Zitronenschale, Orangensaft und Joghurt cremig rühren. Die Schokolade grob raspeln und mit dem Krokant unter die Creme rühren.

In zwei Dessertschalen oder hohe Gläser abwechselnd das Beerenkompott und die Mascarponecreme füllen und 2 Stunden kalt stellen.

TIPP: Für ein besonders schnelles Dessert schichten Sie mit Zucker gesüßte Beeren und mit Honig und Krokant verrührten Quark in Gläser.