Oliven-Schoko-Cookies

Zutaten für 25 Stück

• 50 g milde entsteinte schwarze Oliven
• 100 g Bitter-Schokolade
• 175 g feiner brauner Zucker
• 125 ml Olivenöl
• 1 Ei
• Salz
• 175 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Kakaopulver

Oliven abspülen, trockentupfen und grob hacken. Schokolade in kleine Stückchen schneiden. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

Zucker, Ei, Olivenöl und 2 gute Prisen Salz 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und kurz unterrühren. Oliven und Schokostückchen untermischen.

Mit einem Esslöffel ca. 25 Teighäufchen auf die Bleche setzen, dabei größere Abstände lassen. Im Ofen (Mitte) 12 - 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.