Gebackener Mandeltofu mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Zutaten für 2 Portionen

• 200 g Tofu
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 unbehandelte Orange
• 2 EL Zitronensaft
• 200 g Erdbeeren
• 2 EL Erdbeerlikör
• 3 TL Orangenblütenhonig
• etwas Mehl
• 1 Ei (Gewicht Klasse M)
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• 30-40 g Mandelblättchen
• Butterschmalz zum Braten
• 1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner

Den Tofu in 4 bis 6 Stücke teilen. Von der gewaschenen Orange einige dünne Schalenstreifen abziehen. Die Orange auspressen.

Den Orangensaft mit der Hälfte Schalenstreifen, Ingwer und Zitronensaft verrühren. Die Marinade über den Tofu gießen und diesen zugedeckt 30 bis 60 Minuten ziehen lassen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Früchte mit dem Likör und 1 Teelöffel Honig mischen.

Die Tofustücke abtropfen lassen, trockentupfen und in wenig Mehl wenden Das Ei mit etwas Pfeffer auf einem Teller verrühren, die Mandeln auf einen zweiten Teller legen. Die Tofustücke durch das Ei ziehen, dann in die Mandelblättchen drücken.

Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Tofustücke darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in wenigen Minuten goldgelb backen.

Die marinierten Erdbeeren mit den Pfefferkörnern mischen und auf zwei Teller verteilen, die Tofustücke dazusetzen. Mit Honig beträufeln und mit Orangenschalen bestreuen.