Erdbeerkaltschale mit geliertem Sekt

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Blatt weiße Gelatine
• 125 ml Sekt
• 3 EL Zucker
• 1 TL Campari
• 2 EL Limettensaft
• 200 g Erdbeeren
• einige Pfefferminzeblätter

Die Gelantine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Den Zucker mit 100 Milliliter Sekt, Limettensaft und Campari in einem Topf erhitzen.

Die Gelanine gut ausdrücken und in dem heißen, aber nicht kochenden Sekt unter Rühren auflösen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln. Einige schöne Pfefferminzeblätter für die Garnierung beiseite legen, 2 bis 3 Blätter in schmale Streifen schneiden.

Sobald der Sekt leicht zu gelieren beginnt, den restlichen Sekt einrühren. Die Erdbeeren und die Minzestreifen hinzufügen.

Die Erdbeerzubereitung in zwei Schalen füllen und 2 Stunden kalt stellen (ca. 2 Stunden). Vor dem Servieren das Dessert noch einmal locker durchrühren und mit den Pfefferminzeblättern garnieren.

TIPP: Das Gelee bekommt eine besonders schöne, appetitliche Farbe, wenn Sie statt der weißen Gelantine rote verwenden.