Salat mit Melonenkugeln

Zutaten für 2 Portionen

• 1 kleine Kantalup-Melone
• 200 g kleine Erdbeeren
• 6 EL weißer Portwein
• etwas Selleriegrün vom Staudensellerie oder
• 2 Stängel glatte Petersilie
• 4 Friséesalatblätter
• 4 Lollo-Rosso-Salatblätter
• 30 g hauchdünne Scheiben Bündner Fleisch

Die Melone halbieren, entkernen und mit Hilfe eines Ausstechers kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch herauslösen. Die Erdbeeren waschen und putzen. Melonenkugeln und Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit dem Portwein begießen. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.

Das Selleriegrün oder die Petersilie waschen, trockenschwenken und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Salatblätter waschen und trockenschleudern.

Jeweils 2 Friséesalatblätter und 2 Lollo-Rosso-Blätter auf einen Teller legen. Das Bündner Fleisch und die marinierten Früchte dekorativ dazulegen. Alles mit der Marinierflüssigkeit beträufeln und mit den streifig geschnittenen Sellerie- oder Petersilienblättern bestreuen.

SERVIERTIPP: Reichen Sie zu dieser köstlichen Vorspeise schmale Toastbrotstreifen, die beidseitig in Butter goldgelb gebraten wurden.