Käse-Sahnetorte

Zutaten für ca. 12 Stücke

• 200 g Zucker
• 75 g Mehl
• 2 Eier (Größe M)
• 25 g Speisestärke
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 8 Blatt Gelantine
• 750 g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
• 500 g Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb darunter schlagen Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben.

Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig darin glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Biskuit 1 x halbieren. Um den unteren Boden Formrand legen. Oberen Tortenboden umdrehen, in 12 Stücke teilen.

Die Gelantine einweichen. Quark, Zitronenschale und -saft, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelantine ausdrücken, auflösen und mit 2 EL Quarkmasse verrühren. Unter den übrigen Quark rühren, die Sahne unterheben.

Quark auf unteren Boden streichen. 2. Boden darauf geben. Ca. 6 Stunden, besser über Nacht kühl stellen. Mit Puderzucker bestäuben.