Mangocreme

Zutaten für sechs Portionen

• 1 vollreife Mango
• 3 EL Puderzucker
• 1 Dose Mangos (425 g)
• 300 g süße Sahne
• 500 g Quark
• 250 g Mascarpone

Die frische Mango ganz dicht rechts und links am Kern entlag aufschneiden, in 2 Hälften sozusagen. Die Mangohälften schälen und zuerst in dünne Scheiben und dann gleich in kleine Würfel (so etwa 1-2 cm groß) schneiden. 1 EL Puderzucker darüberstäuben, zugedeckt stehen lassen.

Inzwischen die Mangofrüchte aus der Dose mit dem Saft fein pürieren. Die Sahne steif schlagen. Quark und Mascarpone mit dem restlichen Puderzucker cremig rühren, das Mangopüree kräftig unterschlagen, die Sahne vorsichtig unterheben. Die Mangocreme in Schälchen füllen und mit den Mangowürfeln bestreuen.

TIPP: 2-3 EL Kakao- oder Orangenlikör mit dem Puderzucker unter die Mangowürfel mischen. Abgedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen.