Überbackene Erdbeeren mit Sekt-Sabayon

Zutaten für 2 Personen

• 125 g Himbeeren
• 200 g Erdbeeren
• 3 EL Zucker
• 1 EL Himbeergeist
• 2 Eigelbe
• 4 TL Puderzucker
• 1 EL Limettensaft
• 1 Msp. Speisestärke
• 125 ml trockener Sekt
• einige Pfefferminzeblätter

Die Himbeeren verlesen. Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Himbeeren in dem Zucker zerdrücken. Die Erdbeeren und den Himbeergeist unterrühren.

Die Beerenmasse auf zwei feuerfeste, tiefe Teller verteilen. Den Backofengrill vorheizen.

Die Eigelbe mit gesiebtem Puderzucker über einem Wasserbad sehr cremig rühren. Zwischendurch den Limettensaft, die Speisestärke und den Sekt einrühren.

Den Eierschaum über die Beeren gießen und kurz unter dem heißen Grill überbacken, bis die Creme leicht gebräunt ist. Das Dessert mit Pfefferminzeblättern garniert sofort servieren.

TIPP: Wenn Sie ein ganz besonders üppiges Dessert auftischen wollen, dann verstecken Sie unter dem      Sabayon 1 Kugel Vanille- oder Erdbeereis.