Erdbeer-Champagner-Cocktail

Zutaten für 2 Personen

• 125 g Erdbeeren
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 unbehandelte Orange
• 2 Stück Würfelzucker
• 4 Tropfen Angostura-Likör
• 1 Pikkoloflasche
• Champagner, eisgekühlt

Die Erdbeeren waschen, 2 schöne Früchte beiseite legen. Die restlichen Früchte putzen, klein würfeln, mit dem Zucker mischen und einige Minuten ziehen lassen.

Die Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken und durch ein feines Sieb streichen. Das Püree kalt stellen.

Die Orange heiß waschen und trockenreiben. 1 Scheibe abschneiden, vierteln und die Viertel jeweils bis zur Mitte einschneiden. Die Schale der restlichen Orange mit einer Gabel mehrmals einstechen und etwas Schalenaroma in zwei Champagnergläser spritzen.

In jedes Glas 1 Stück Würfelzucker geben, etwas Angostura darauf träufeln und 1 bis 2 EL Erdbeerpüree darüber geben.

Das Ganze mit Champagner auffüllen. Die Gläser jeweils mit 1 von unten her eingeschnittenen Erdbeere und den Orangenvierteln garnieren.