Saure-Sahne-Kirschkuchen

Zutaten für ca. 25 Stücke

• Fett und Paniermehl für die Fettpfanne
• 2 Gläser (à 720 ml) Sauerkirschen
• 250 g Margarine
• 250 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ca. 3 Tropfen Bittermandel-Aroma
• 5 Eier (Gr. M)
• 500 g + 2 EL Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Natron
• 450 g stichfeste saure Sahne
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Kirschen gut abtropfen lassen. Margarine, 250 g Zucker, Salz und Aroma cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 500 g Mehl, Backplver und Natron mischen. Im Wechsel mit 450 g saurer Sahne portionsweise kurz unterrühren.

Kirschen mit 2 EL Mehl bestäuben. Die Hälfte der Kirschen unter den Teig heben. Auf die Fettpfanne streichen. Die restlichen Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Puderzucker, Zitronensaft und 1/2-1 EL warmes Wasser verrühren. Guss in dicken Streifen auf den noch heißen Kuchen streichen. Auskühlen lassen. Kuchen evtl. mit einem Klacks saurer Sahne servieren.