Schokoladen-Orangen-Küchlein

• 175 g Bitter-Schokolade (sollte einen Gehalt von mindestens 70 % Kakao haben)
• 2 Eigelbe
• 175 g Butter
• 50 g Mehl
• 4 Eier
• 75 g feiner Zucker (Ersatzweise Puderzucker)
• 1 TL abgeriebene Bio-Orangenschale
• 8 TL bittere Orangenmarmelade
• Fett (Butter oder Öl) für die einzelnen 8 Förmchen (oder 1 Muffinform)

Zuerst den Backofen auf 180° ((Umlauf 160°) vorheizen. Förmchen gut einfetten. Butter in kleine Würfel schneiden, Schokolade zerbröckeln. Beide Zutaten in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Eigelbe und Mehl unter die Schokocreme rühren.

Eier und Zucker mit dem Handrührgerät solange rühren, bis die Creme hellgelb und schaumig geschlagen ist. Schokomischung und Orangenschale unterrühren.

Teig bis zur Hälfte in die Förmchen füllen. Je 1 TL Orangenmarmelade daraufgeben, mit restlichem Teig bedecken. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. backen (die Küchlein sind dann noch recht weich). Aus den Ofen herausnehmen und 5 Min. ruhen lassen. Die Küchlein haben einen fast flüssigen Schokoladen-kern, daher sehr behutsam auf Teller stürzen.

Entweder pur als feines Dessert genießen oder begleitet mit Pirsich- oder Aprikosenkompott oder frischen Orangenfilets.