Scampi-Röllchen

• 10 Scampi
• 10 hauchdünne Scheiben Speck
• 1 Zitrone
• frische Salbeiblätter
• Salz, Pfeffer

Zuerst die rohen Scampi waschen und schälen. Die Meeresfrucht mit Salz und Pfeffer würzen und den Saft der Zitrone darüber geben. Das Ganze für eine Stunde marinieren.
Die Salbeiblätter waschen, abtropfen und halbieren. Die Scampi dann jeweils mit einem Salbeiblatt in die Speckscheiben einrollen.
Die Scampi-Röllchen dann für ca. 10-12 Minuten in einer Pfanne braten oder grillen.
Servieren sie doch Trüffelreis und die Sauce Béarnaise dazu.


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