Austern-Grapefruit-Cocktail

• 8 Austern
• 2 Blätter Kopfsalat
• 1 kleine Grapefruit
• 1 EL Magerjoghurt
• 1 EL Mayonnaise
• einige Spritzer Campari
• 4 cl trockenen Weißwein
• 1 Tr Tabasco
• 1 Msp englisches Senfpulver

Die Austern waschen und mit sehr viel Vorsicht öffnen. Das Austernfleisch herausnehmen und in einem Topf mit Weißwein pochieren. Die Austern nicht kochen lassen da sie sonst zäh werden! Danach wieder heraus nehmen und abkühlen lassen.
Den Salat waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Den Salat dann in zwei Schälchen geben und beiseite stellen.
Die Grapefruit großzügig schälen und filetieren. Die Grapefruitfilets klein schneiden und mit den Austern vermischen. Die Masse dann über den Salat in den Schälchen verteilen.
Aus dem Joghurt, der Mayonnaise und dem Senfpulver eine Sauce rühren. Den Campari, den Weißwein sowie den Tabasco darunter rühren. Die Austernmasse dann mit der Sauce überziehen und im Kühlschrank kalt stellen.
Den Cocktail gut gekühlt servieren.


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