Chicorée-Salat

• 2 Chicorée-Stauden
• 1/2-1 Banane
• 1/2 Zitrone
• 1 1/2 EL Weizenkeim - oder Traubenkernöl
• Salz, Pfeffer
• 15 g Mandelblättchen

Zuerst den Chicorée waschen und putzen. Dann den Wurzelansatz mindestens 1 cm breit entfernen, damit auch der bittere Kern entfernt wird. Die Blätter dann im Ganzen ablösen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Die Banane dann schälen, in Scheiben schneiden und zum Chicorée in die Schüssel geben.
Die Marinade aus Zitronensaft, Öl sowie Salz und Pfeffer herstellen und nochmals abschmecken.
Die Marinade erst kurz vor dem servieren über den Salat gießen und mit den Mandelblättchen bestreuen.


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