Bündnerfleisch mit Mangosalat

• 50 g Bündnerfleisch
• 1 Mango
• 1 cl Mangolikör
• 2 EL Chilisauce
• ½ Zitrone
• etwas Sauerrahm
• Pfeffer

Zuerst das Bündnerfleisch Hauchdünn abschneiden und in Form von kleinen Röllchen auf einem Teller anrichten. Die Fleischröllchen mit etwas Pfeffer würzen.
Die Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch in dünnen Scheiben heraus schneiden so dass nur der Kern der Frucht übrig bleibt.
Den Mangolikör mit der Chilisauce sowie dem Saft einer halben Zitrone vermischen und über das Fruchtfleisch der Mango geben. Die Mango für 10 Minuten ziehen lassen und zum Bündnerfleisch auf dem Teller anrichten.
Den Salat noch mit mehreren Klecksen Sauerrahm garnieren und servieren.


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