Dorschfilet im Nussmantel

• 2 Dorschfilets
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl
• 1 Ei
• 1 EL Mehl
• 40 g Haselnussblättchen
• Salz, Pfeffer

Zuerst den Fisch waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Die Butter zusammen mit dem Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Mehl in einen tiefen Teller geben und zum Panieren bereitstellen. Das Ei ebenfalls in einen tiefen Teller geben und gut verschlagen. Die Haselnussblättchen in einen dritten tiefen Teller geben und ebenfalls bereitstellen. Den Fisch dann zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und am Ende in den Haselnussplättchen wenden.
Den panierten Fisch dann in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Den Fisch auf den Tellern anrichten und sofort servieren.


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