Erbsensuppe Curry Art

• 1 kleine Dose Erbsen
• 1 Kokosnuss
• 1 Eigelb
• 300 ml Hühnerbrühe
• 1 cl Sherry
• 1 Tasse Sahne
• 1 TL Curry
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• Salz

Zuerst die Erbsen abgießen und abtropfen lassen, dann in einen Topf geben und pürieren. Die Brühe dazu geben und verrühren, das Ganze anschließend erhitzen. Danach den Sherry und etwas der Sahne unter die Flüssigkeit rühren und mit Salz, Curry sowie dem Ingwer würzen.
Den Rest der Sahne in ein hohes Gefäß geben, steif schlagen und das Eigelb anschließend vorsichtig unter die Sahne heben.
Die Kokosnuss dann halbieren und den Boden begradigen damit die Schalen als Suppengefäß dienen kann. Die fertige Suppe dann in die Kokosnussschalen gießen, mit der geschlagenen Sahne bedecken und bei hoher Oberhitze im Backofen kurz überbacken.
Die Suppe dann noch auf einer Orchideenblüte verzieren und servieren.


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