Eierbouillon

• 1/2 l Rindfleischboullion
• 2 Eier
• 1/2 Bund Schnittlauch
• etwas fein geriebener Muskat

Zuerst die Boullion zum kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen und jeweils eins davon in die Suppenschüssel geben. Die kochende Suppe sofort darüber gießen.
Den Schnittlauch noch wasch, klein hacken und zusammen mit dem Muskat die Suppe garnieren.


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