Erdbeer-Orangen-Cocktail

• 100 g frische Erdbeeren
• 1 Orange
• 1 cl Erdbeerlikör
• 2 Eigelb
• 30 g Puderzucker
• ½ Orange
• 1 Becher Schlagsahne
• Bunte Zuckerstreusel

Zuerst die Erdbeeren putzen, waschen, mit Küchenpapier trocknen und halbieren.
Dann die Orange mit heißem Wasser waschen, schälen und filetieren. Die Orangefilets dann mit den Erdbeeren mischen, mit den Erdbeerlikör marinieren und zugedeckt beiseite stellen.
Die Orangeschale abreiben und den Abriebe dann mit dem Eigelb, dem Puderzucker und dem Saft der marinierten Erdbeeren vermischen.
Die Masse dann über dem Wasserbad zu einer Creme schlagen und dann kalt rühren. Die Schlagsahne noch steif schlagen und unter die Creme heben.
Den Rand der Dessertgläser mit etwas Likör befeuchten und in die Zuckerstreusel tunken.
Den Erdbeer-Orangen-Cocktail dann in die Gläser füllen und die Creme darüber verteilen.
Das Ganze noch mit den Zuckerstreuseln garnieren und sofort servieren.


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