Walnussspätzle

• 4 Eier
• 400 g Mehl
• 50 g gehackte Walnüsse
• 1 Prise Muskat
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Mineralwasser

Zuerst die Eier mit den Gewürzen und dem Mineralwasser mischen und gut verschlagen. Das Mehl über die gewürzten Eier sieben und zu einen glatt Teig rühren.
Den Spätzleteig dann durch einen Spätzlehobelreiben und in Salzwasser kochen.
Anschließend die Spätzle mit kaltem Wasser abschrecken und in einer Pfanne mit heißer Butter schwenken. Die Walnüsse dazu geben, nochmals kurz in der Butter schwenken. Spätzle abschmecken und servieren.


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