Zitronen Schoko Kuchen

• 100g Schokoladenkekse
•  50g Butter
• 100g weiße Schokolade
• 100g Sahne
• 1 Bio Zitrone
• 400g Doppelrahm Frischkäse
• 30g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 3 Eier

Legen Sie den Boden ihrer Backform mit Backpapier aus. Anschließend die grob zerkrümmelten Kekse in der Küchenmaschine fein mahlen und mit geschmelzter Butter gut vermischen. Die so gewonnene Masse in die Form als Boden drücken und kalt stellen.

Im nächsten Schritt die Schokolade zerbröckeln und mit der erhitzten Sahne unter Rühren schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Nun die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und von einer Hälfte der Zitrone die Schale fein abreiben und die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden - sowie den Rest auspressen.

Im auf 180° vorgeheizten Backofen Frischkäse, Zucker, Stärke, Zitronensaft und Zitronenschale mit dem Handrührgerät gut verrühren. Nun jeweils einzeln die Eier und die Schoko-Sahne unterrühren und anschließend die so gewonnene Masse auf den Keksboden gießen und glatt streichen. Zuletzt legen Sie die Zitronenscheibe darauf und lassen alles im Ofen Mitte Umluft 160° 40-45 Minuten backen. Danach wird der Kuchen aus dem Backofen herausgenommen und auf einem Kuchengitter für mehrere Stunden auskühlen lassen.

Der Zitronen Schokokuchen schmeckt am besten, wenn er einen Tag ruhen konnte.


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