Pikante Bananensuppe

• 2 Bananen
• 1 kleine rote Zwiebel
• 100 ml frisch gepressten Orangensaft
• 300 ml Wasser
• 2 Tl abgeriebene Orangenschale
• 2 Tl Gemüsebrühe
• 2 El Speiseöl
• 1 Chilischote
• 1,5 El Kokosraspel

Als erstes die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Danach die Chilischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und die Schote in feine Streifen schneiden.
Die zwei Esslöffel Öl in einen Topf geben und darin erhitzen. Die Zwiebel sowie die Chilischote ins heiße Öl geben und kurz darin anbraten. Das Ganze dann mit dem Orangensaft und dem Wasser ablöschen und die abgeriebene Orangenschale dazugeben, anschließend noch mal aufkochen. Dann nur noch die Gemüsebrühe einrühren und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen.
Währendessen die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und nach den 5 Minuten zu den anderen Zutaten in den Topf geben.
Die Suppe ein paar Minuten kochen lassen und anschließend vorsichtig mit einem Handmixer pürieren und nach Geschmack würzen.
Die Kokosraspeln entweder Natur oder kurz vorher in einer Pfanne ohne fett anrösten, in die Suppe geben. Das nimmt die schärfe und sorgt für einen exotischen Geschmack.
Die Suppe dann in tiefe Teller gießen und mit etwas Petersilie garnieren und servieren.


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