Blattsalat mit Champignons und Austernpilzen

• 1 kleiner Kopfsalat
• 1 Bund Rucola
• 1/2 Kopf Radicchio
• 200 g Champignons
• 200 g Austernpilze
• 1 Schalotte
• 1 TL Butter
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Erdnussöl
• 2 EL Balsamico
• Salz, Pfeffer

Als erstes die Champignons und Austernpilze waschen, putzen und klein schneiden.
Die Schalotte schälen, würfeln und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl und einem Teelöffel Butter glasig andünsten. Danach die Pilze hinzugeben und ca. 5 Minuten garen. Dann das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salate waschen, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Salatschüssel geben.
Danach Olivenöl, Erdnussöl, Essig, Salz und Pfeffer zum Salatdressing verrühren, noch mal abschmecken und über den Salat verteilen.
Den angemachten Salat auf den Tellern anrichten und die warmen frischen Pilze auf dem Salat verteilen.
Zu den Salat sofort servieren und ein frisches Baguette reichen.


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