Spaghetti mit Venusmuschelsoße

• 200 g Spaghetti
• 400 g Venusmuscheln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 4 EL natives Olivenöl
• 200 ml trockener Weißwein
• Meersalz, Pfeffer

Als erstes einen Topf mit Wasser auf setzen. Sobald das Wasser kocht, Salzen und etwas Öl hinein geben um anschließend die Spaghetti im Salzwasser bissfest zu kochen.
Dann die Venusmuscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und gut abbürsten.
Danach die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, die Petersilie waschen und dann alle drei Zutaten klein hacken.
Anschließend das Öl in einen mittleren Topf geben, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie im heißen Öl andünsten und mit dem Wein aufgießen.
Wenn die Flüssigkeit kocht mit Salz und Pfeffer würzen und die Muscheln dazu geben. Das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 1-2 Minuten kochen bis sich die Muschel geöffnet haben. Alle Muscheln die sich nach dem Garen nicht geöffnet haben heraus nehmen und entsorgen.
Die fertig gekochten Spaghetti dann zu den Muscheln in den Topf geben, darin wenden und in tiefen Tellern anrichten.
Die Spaghetti anschließend mit dem Weißwein servieren.


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